Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
-, 1, Ain, Auvergne-Rhône-Alpes
Au sein d'un pôle médico-social favorisant une restauration qui se rapproche de la cuisine traditionnelle, nous avons à cœur d'offrir une prestation de qualité au sein d'une collectivité. En collaboration avec un prestataire spécialiste des services de restauration en médico-social, vous intégrerez une équipe professionnelle de cuisine composée de 8 salariés. Contribuant au pilotage de la production réalisant 300 repas/jour , vos missions sont les suivantes : - Réalisation de la production en liaison chaude - Réalisation de la production en liaison froide - Application des divers régimes diététiques et de texture suivant les indications médicales - Force de proposition dans la planification des agents de cuisine auprès du chef de service - Gestion du matériel et des équipements - Organisation du travail avec le chef cuisinier - Transmission des compétences techniques - Mettre en application les normes HACCP - Contribuer à l'optimisation de la gestion des stocks - Réalisation de buffets et de repas exceptionnels lors d'évènementiels au sein du pôle (6 fois par an) - Qualification demandée : Bac Pro souhaité - Qualités/Aptitudes requises : Anticipation, réactivité,[...]
